10 تا از بهترین غذاهای آلمانی با تجربه طعمی ناب (+ طرز تهیه)

غذاهای آلمانی بسیار خوشمزه و سرشار از مواد غذایی غنی هستند و تا دلتان بخواهد تنوع دارند. اغلب مواد اولیه این غذاها را به راحتی می توان در فروشگاه های محلی تهیه کرد. آلمانی ها بر اساس سنت های دیرینه ای که دارند، سبک غذا خوردن شان با دیگر کشور ها متفاوت است. به دلیل اینکه عمده تکیه آنها روی تولید محصولات کشاورزی بوده است، کم پیش می آید که در بین غذاهای محبوب و معروف شان موردی شبیه فست فود ها و غذاهای فرآوری شده پیدا کنید. بسیاری از مردم دنیا، کشور آلمان را با سوسیس، آبجو و کلم ترش و البته سیب زمینی به خاطر می آورند،؛ باید خاطر نشان کرد که غذاهای آلمانی فراتر از این اقلام غذایی هستند.

یادگیری غذاهای معروف آلمانی، نام آنها و حتی دستور پخت شان به شما کمک می کند تا بیشتر و بهتر با فرهنگ مردم این کشور عجین شوید. اگر دوست دارید در مورد بهترین غذاهای آلمانی اطلاعات کسب کنید، حتما ادامه این مطلب را مطالعه نمایید.

1- Königsberger klopse، از بهترین غذاهای آلمانی

یکی از بهترین غذای آلمانی، Königsberger klopse است. این غذای خوش طعم برگرفته از کونیگسبرگ پایتخت پروس شرقی (که در حال حاضر در روسیه واقع شده است) می باشد. مواد ترکیب شده در این غذای سالم و خوشمزه شامل گوشت چرخ شده، پیاز، تخم مرغ، فلفل و مابقی ادویه های ضروری است. یکی از ارکان اصلی این غذا آب لیمو و سسِ کپر است که به طعم آن ظرافت فوق‌العاده ای می بخشد.

در کشور آلمان بسیاری از مقامات و افراد بلند پایه از این غذا به عنوان کوفته های آب‌پز یا dish kochklopse یاد می کنند. دلیل اینکه هیچ اشاره ای به نامِ دومِ این غذا نمی شود این است که آلمانی ها علاقه ندارند نامی که توسط اتحاد جماهیر شوروی به این غذا نسبت داده شد را رواج دهند. اگر به برلین یا براندنبورگ سفر کردید حتما یک بشقاب königsberger klopse سفارش دهید و طعمش را بچشید.

رسپی غذای آلمانی Kochklopse یا همان Königsberger Klopse :

اینجا طرز تهیه غذای آلمانی Kochklopse یا Königsberger Klopse برای دو نفر آماده شده است. همچنین، مشروح غذا قبلاً توضیح داده شده است. اکنون می‌توانید این غذا را آماده کنید و از آن لذت ببرید.

2- غذای آلمانی Maultaschen

Maultaschen یکی از محبوب‌ترین و بهترین غذا های آلمانی است که بیشتر در ناحیه Swabian یا Schwaben از کشور یافت می‌شود. این مورد از بین سایر غذاهای آلمانی شبیه راویولی است اما سایز بزرگتری دارد. نام دیگر این غذا را راویولی به سبک آلمانی گذاشته اند. این غذا با ترکیبی منحصربه‌فرد از گوشت قرمز برشته‌شده‌، خرده نان، پیاز و اسفناج پُر و ادویه‌های خاص درون یک برگ بزرگ از خمیر تهیه می‌شود. اندازه خمیر های این غذا معمولا بزرگتر از کف دست نیست. مولتاشن ها سپس در آب جوش پخته می‌شوند و به عنوان یک غذای سنتی آلمانی معروف هستند. طعم بی‌نظیر این غذا و ترکیبی عالی از مزه‌ها و ادویه‌ها، آن را به یک انتخاب اصیل و لذیذ برای علاقه‌مندان به غذاهای آلمانی تبدیل کرده است.

با پخت و ارائه Maultaschen، شما می‌توانید از تجربه‌ای فراموش‌نشدنی از غذاهای بی‌معروف آلمانی لذت ببرید.چاشنی این غذا سبزی معطر جعفری، نمک و فلفل است. روی خمیر های سرخ شده داخل بشقاب به عنوان سس، آب گوشت ریخته می شود. شما می توانید در هر رستورانی که بخواهید Maultaschen سفارش دهید.

طرز تهیه غذاهای آلمانی Labskaus

در ادامه به طرز تهیه این غذای پرطرفدار آلمانی ها می پردازیم. همچنین موارد لازم برای 2 نفر می باشد.

شاید این مطلب هم براتون مفید باشه : زندگی در آلمان

3- Labskaus از غذاهای معروف آلمانی

یکی از غذاهای معروف آلمانی از نوع دریایی Labskaus است. اگرچه ممکن است وقتی به تصویرش نگاه می کنید چنگی به دل تان نزند و از نظرتان جذاب نباشد اما طعم آن باعث میشود عاشقش بشوید. این غذا، نمادی از سنت های دریانوردی در شمال آلمان است. ترکیبات این غذای خوش طعم را گوشت گاو نمکی شده، پیاز، سیب زمینی و ترشی چغندر تشکیل می دهد. تمامی این ترکیبات مانند له می شوند تا به فرنی تبدیل شوند. سپس با ترشی یا خیار شور سرو می شوند. این مدل غذا بین دریانوردان آلمانی در قرن 18 و 19 محبوب بود، چرا که اکثر آذوقه های موجود در کشتی ها به واسطه نمک‌سود کردن، نگهداری می شد. در شهرهای هامبورگ، کیل و برمن این غذا بیشتر از سایر نقاط آلمان سرو می شود.

طرز تهیه غذای آلمانی Labskaus

در ادامه طرز تهیه این غذای معروف را فهرست کرده ایم. در ضمن این رسپی برای دو نفر می باشد.

4- یک عدد سوسیس گوشت لطفا یا Eine Bratwurst, bitte!

هیچ شخص آلمانی را نمی توانید پیدا کنید که بدون سوسیس زندگی کند. سوسیس ها در آلمان به شکل های مختلفی درست می شوند. برخی ها نوع ِدودی آن ها را دوست دارند، برخی دیگر ترجیح می دهند سوسیس را آب‌پز کنند و عده ای هم هستند که نوع ِسرخ شده آن را می پسندند. سوسیس های سرخ شده یا برتورست (Bratwurst) یکی از بهترین غذاهای خیابانی آلمان هستند. اگر به آلمان سفر کردید حتما یکی از 40 نوع سوسیس ِسرخ شده آلمانی را که روی باربیکیو یا ماهی تابه سرخ شده اند، امتحان کنید. از جمله رایج ترین برتورست ها در آلمان شامل موارد زیر می باشند.

• Bratwurst که با مرزنجوش تهیه می شود.
• Nürnberger rost bratwurst که اندازه کوچکی دارد.
• Thüringer rost bratwurst که بسیار تند است.

5- اشپتزله، غذای محلی آلمان

غذای آلمانی “Spätzle” یکی از پرطرفدارترین غذاهای محلی در آلمان است که از دوران قرون وسطی ریشه‌دارد. این غذا از ترکیب آرد، تخم‌مرغ، شیر و نمک تهیه می‌شود. این غذا به صورت رشته‌های کوچک و نیمه استوانه‌ای درست می‌شود. آسانترین روش برای تهیه آن استفاده از دستگاه خاص Spätzle Press است که در خانه بسیاری از آلمانی ها یافت می شود.
پس از پخت و آماده شدن، اشپتزل را با کره یا روغن سرخ شده سرو می کنند و معمولاً به همراه سس‌های مختلف از جمله سس قارچ یا سس قرمز تزئین می‌شود. این غذا به‌طور خاص در مناطق جنوب آلمان مثل ایالت بادن-وورتمبرگ و دیگر شهرهای جنوبی معروف است و به عنوان یک جزء مهم از فرهنگ آشپزی آلمانی شناخته می‌شود.
اگر به دنبال تجربه چیزی متفاوت و خوشمزه هستید، Spätzle یک گزینه عالی است که به شما لذت و راحتی خواهد بخشید.

طرز تهیه غذای محلی آلمانی اشپتزله :

• مواد لازم برای 2 نفر

6- Döner kebab، از نوع رایج و وگان!

کارگران مهاجر ترک این غذا را در دهه 1960 تا 1970 میلادی به آلمانی ها معرفی کردند و آن را بینِ غذاهای آلمانی محبوب جای دادند. در سال 1972 بود که اولین ساندویچ های دونر کباب در ایستگاه باغ وحش برلین غربی فروخته شد. بعد از مدت کوتاهی دونر کباب به برلین شرقی هم راه یافت. همانطور که ممکن است بدانید این نوع غذای حاوی مقدار زیادی گوشت و پیاز است. جالب است بدانید که نسخه های گیاهی آن برای کسانی که وگان هستند در آلمان محبوب شده است که نشان دهنده توجه اکثریت مردم آلمان به این غذای غیر بومی می باشد.

طرز تهیه دونر کباب به شیوه آلمانی :

• مواد لازم برای 2 نفر

7- Schnitzel یا شنیتسل

غذای Schnitzel یکی از مشهورترین غذای آلمان است که در سراسر جهان شناخته می‌شود. شنیسل یا شنیتسل در واقع نوعی کتلت سرخ شده است که معمولاً از گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود. این غذا با مخلوط کردن تخم‌مرغ، نمک و فلفل و در کنار آرد و سوخاری خرد شده، پوشانده می‌شود. سپس تکه های گوشت را در این مخلوط غوطه‌ور کرده و در روغن داغ سرخ می‌کنند تا به طرحی طلایی و شیرین در بیاید. غذای شنیسل معمولاً با سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا سالاد و گارنیش‌های مختلف سرو می‌شود. این غذا با ترکیبی از طعم لذیذ گوشت، ترکیبات اضافی و ترشی، طعمی منحصربه‌فرد دارد که از آن لذت می‌برند. این غذا اصالت و جذابیت خود را در آشپزخانه‌های آلمانی دارد و در رستوران‌ها و منازل آلمانیان به عنوان یک غذای اصیل و پرطرفدار محسوب می‌شود. با توجه به طعم مطبوع و ظاهر خوشایند Schnitzel، این غذا همچنین در رستوران‌ها و منازل سراسر جهان پخته و سرو می‌شود و تبدیل به یکی از نمادهای غذایی آلمان شده است.

طرز تهیه شنیسل آلمانی از نوع کلاسیک

برای آماده کردن این غذا می توانید از مواد زیر استفاده کنید. در ضمن مواد لازم برای سرو 2 نفر می باشد.

شاید این مطلب هم براتون مفید باشه : جاهای دیدنی آلمان

8- Rouladen جزو خوشمزه ترین غذاهای آلمانی

غذای Rouladen یا همان رولت گوشت گاو یکی از شاهکارهای آشپزی آلمانی است که به عنوان یک غذای سنتی و محبوب شناخته می‌شود. Rouladen از یک تکه گوشت نرم و نازک تهیه می‌شود که با مواد پر کرده متنوعی مانند خردل، خیارشور، بیکن و پیاز پر شده و سپس پیچیده می‌شود. این تکه گوشت پر شده سپس در تابه‌ای سرخ می‌شود تا به صورتی که درون آن را احاطه کرده است، سرخ و نرم شود. رولادن معمولاً با سیب‌زمینی و سس ساقه‌های غذایی سرو می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد. این غذا با ترکیبی از گوشت لطیف و خوشمزه، محتویات پر کرده و طعم منحصربه‌فرد سس، یک تجربه خوشمزه و رضایتبخش را برای ذائقه‌ها ایجاد می‌کند. غذای رولت گوشت گاو در طول تاریخ به عنوان یک غذای سنتی محبوب در مناطق مختلف آلمان شناخته شده است و به عنوان یکی از نمادهای غذایی آشپزی این کشور محسوب می‌شود. طراوت و غنای طعم Rouladen آن را به یک غذای خاص و لذیذ تبدیل کرده است که هر ساله توسط مسافران و علاقه‌مندان به غذاهای آلمانی تجربه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه رولت گوشت گاو آلمانی یا Rouladen

• مواد لازم برای 2 نفر

9- Sauerbraten، غذای ملی آلمان

Sauerbraten که به عنوان غذای ملی آلمان شناخته شده است، جزو برترین های لیست ما قرار دارد. این غذا از تکه‌ای گوشت گاو تهیه می‌شود که در ابتدا گوشت را برای مدتی در طعم دهنده های مختلف مانند سرکه یا شربت میوه قرار می دهند و سپس سرخ می‌شود. این روش منحصربه‌فرد، به گوشت طعم و طراوت ویژه‌ای می‌بخشد. غذای Sauerbraten معمولاً همراه با سس سبکی مانند سس سایرکراتن سرو می‌شود که از مرق گوشت تهیه می‌شود و طعم بی‌نظیری به غذا می‌بخشد. علاوه بر این، از جمله مکمل‌های این غذا سیب‌زمینی و کاهو سرخ شده استفاده می‌شود که طعم و رنگ آن را تکمیل می‌کنند. Sauerbraten یکی از غذاهای آلمانی پرطرفدار است که در تعطیلات خانوادگی و مناسبت‌های خاص سرو می‌شود. طعم شیرین و ترش همزمان Sauerbraten باعث شده است که طعم آن در ذائقه‌ها به خوبی پذیرفته شود.

طرز تهیه غذا های آلمانی Sauerbraten:

برای آماده کردن و تهیه این غذا از موارد لازم زیر که برای 2 نفر می باشد، استفاده نمایید.

10- غذاهای آلمانی Himmel un Ääd

Himmel un ääd از بهترین غذاهای آلمانی و محبوب منطقه راینلند آلمان است. این غذا با ترکیب دو عنصر اصلی، یعنی سیب‌زمینی و کالباس، طعمی منحصر به فرد و لذیذ را ایجاد می‌کند. نام غذا به معنای آسمان و زمین است که به ترکیب شیرینی سیب‌زمینی شیرین و کالباس لذیذ اشاره دارد. این دو عنصر در کنار تخم‌مرغ سرخ شده و سیر ترشی سرو می‌شوند و ترکیبی هماهنگ از طعم‌ها را به ارمغان می‌آورند.
غذای Himmel un ääd (Himmel und Erde) با طعم خامه‌ای و خوشمزه کالباس در کنار سیب‌زمینی‌های لطیف و کرمی، یک تجربه لذت بخش را به ارمغان می‌آورد. این غذا نه تنها در آلمان محبوبیت زیادی دارد، بلکه به عنوان یک نماد از غذاهای آلمانی سنتی، در دیگر کشور های اروپایی نیز شناخته شده است. طعم منحصر به فرد و ترکیب فوق‌العاده آن، هر کسی را که به آشپزی و غذاهای سنتی علاقه‌مند است، شگفت‌زده خواهد کرد.
هر لقمه از غذای آسمان/بهشت و زمین، شما را به عمق فرهنگ غذاهای آلمانی می‌برد. این غذا یک تجربه ماندگار است که در سفره‌ی آلمانی‌ها به روی می‌آید و با طعم و آرامشی که به دل می‌بنشاند، لحظات لذت‌بخشی را برای شما به وجود می‌آورد.

طرز تهیه غذای آلمانی Himmel un ääd:

برای تهیه این غذای از مواد غذایی زیر که برای 2 نفر می باشد، استفاده نمایید.

خلاصه

در نتیجه، غذاهای آلمانی با تنوع و طعم‌های متنوع، همراه با فرهنگ و تاریخ گنجانده شده در این کشور، جایگاهی منحصربه‌فرد و جذاب در دنیای آشپزی دارند. از کونیگسبرگ و براتوورست تا شنیتسل و Maultaschen، هر یک از این غذاها به تنهایی دارای شخصیت و منحصربه‌فردی هستند. آشپزی آلمانی با ترکیب عناصر سنتی و خلاقیت مدرن، توانسته است جایگاه ویژه ای در رستوران‌ها و آشپزخانه‌های سراسر جهان داشته باشد. به طور خلاصه، غذای آلمانی با طعم‌های غنی و لذیذ، تنوع بی‌نظیر و ارتباط عمیق با تاریخ و فرهنگ این کشور، در صنعت غذایی جهانی جایگاهی استثنایی دارند که هر شخصی علاقه‌مند به هنر آشپزی نمی‌تواند از آن‌ها چشم پوشی کند.